Vinaigre de vin aromatisé à la cerise & piment d'Espelette 50cl

Vinaigre de vin (94,65%) (sulfites), jus de Cerise (3%), arôme naturel, piment d'Espelette

Allergènes : sulfites.

Sauce cerise piment pour agneau

Ingrédients

• 4 c. à soupe de Vinaigre de vin aromatisé à la cerise & piment d'Espelette 50cl
• 2 côtelettes d'agneau
• 1 échalote
• 15 g de beurre
• 10 cl de fond de veau
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

1. Émincez l'échalote. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis saisissez les côtelettes d'agneau 2 à 3 minutes par face selon l'épaisseur. Salez, poivrez et réservez au chaud.
2. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote. Laissez cuire doucement 2 minutes.
3. Versez le Vinaigre de vin aromatisé à la cerise & piment d'Espelette 50cl et laissez réduire légèrement.
4. Ajoutez le fond de veau, mélangez puis laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
5. Remettez brièvement l'agneau dans la poêle pour l'enrober de sauce, puis servez aussitôt avec des légumes rôtis ou une purée maison.