Accompagnement pour foie gras Figue au Floc de Gascogne 110g
3,70 €
TTC
La figue verte et le Floc de Gascogne accompagnent le foie gras avec équilibre. Une texture souple, à servir sur toast ou en petite touche à l'assiette.
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Notre accompagnement pour foie gras Figue au Floc de Gascogne 110g associe la douceur de la figue verte à une note plus vive de Floc de Gascogne. Sa texture fondante convient aussi bien sur un toast garni de foie gras qu'en petite touche à côté d'une tranche servie à l'assiette, pour accompagner sans prendre le dessus.
Chez Les Petits Fruits, nous le préparons dans notre atelier comme nos confitures : des fruits très mûrs, surgelés sur place pour préserver leurs arômes, puis cuits rapidement en petites quantités dans des chaudrons en cuivre. Sans conservateurs ni colorants, cette préparation garde un goût franc et une texture soignée, dans la continuité de notre travail à Campan.
Informations nutritionnelles
- Énergie : 1027kJ/242kcal
- Lipides : 0g dont acides gras saturés : 0g
- Glucides : 60g dont sucres : 59g
- Protéines : 0.9g
- Sel : 0.03g
Ingrédients et allergènes
Figue verte (56%), sucre, Floc de Gascogne (1,45%), vinaigre, gélifiant : pectine d'agrumes, jus de citron, infusion de feuilles de Laurier.
Peut contenir des traces de fruits à coque. Elaboré à Campan (65) - France.
Conservation et stockage
À conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les 30 jours. Elaboré à Campan (65) - France.
Recettes
Toasts de foie gras à la figue
Ingrédients
- 1 pot d'Accompagnement pour foie gras Figue au Floc de Gascogne 110g
- 8 tranches de pain de campagne
- 120 g de foie gras cuit
- 20 g de beurre doux
- Quelques tours de moulin à poivre
- Quelques feuilles de mâche
Préparation
- Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne, puis tartinez-les très finement de beurre doux.
- Déposez sur chaque tranche une portion de foie gras cuit.
- Ajoutez une petite cuillerée d'Accompagnement pour foie gras Figue au Floc de Gascogne 110g sur le dessus ou juste à côté, selon la présentation souhaitée.
- Donnez un tour de moulin à poivre.
- Servez aussitôt avec quelques feuilles de mâche.
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