Accompagnement pour fromages Gelée de piment d'Espelette 120g
3,70 €
TTC
Une gelée douce et relevée pour accompagner les fromages affinés. Elle convient aux pâtes dures, aux croûtes lavées ou à une tomme de caractère, sans couvrir leurs arômes.
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L'accompagnement pour fromages Gelée de piment d'Espelette 120g ajoute une touche douce et légèrement relevée à la dégustation des fromages affinés. Sa texture souple dépose d'abord une note sucrée, puis un piquant discret et une nuance fruitée. Elle accompagne bien un brebis affiné, une tomme bien mûre ou un fromage à pâte dure servi en copeaux.
Chez Les Petits Fruits, cette gelée est préparée artisanalement dans notre atelier de Campan, en petites quantités et en cuisson rapide dans des chaudrons en cuivre. Les fruits sont sélectionnés très mûrs puis surgelés sur place pour préserver leurs arômes, sans conservateurs ni colorants, avec parfois un peu de pectine de fruit pour la prise. Cette méthode donne une gelée nette, pensée pour le fromage.
Informations nutritionnelles
- Énergie : 1152kJ/271kcal
- Lipides : 0g, dont acides gras saturés : 0g
- Glucides : 66g, dont sucres : 64g
- Protéines : <0,5g
- Sel : 0,03g
Ingrédients et allergènes
Sucre, purée de piment d'Espelette AOP (3%), gélifiant : pectine d'agrumes, jus concentré de citron
Peut contenir des traces de fruits à coque
Conservation et stockage
À conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les 30 jours.
Recettes
Planche de fromages affinés et gelée de piment d'Espelette
Ingrédients
- 1 pot d'Accompagnement pour fromages Gelée de piment d'Espelette 120g
- 120 g de tomme affinée
- 100 g de brebis affiné
- 80 g de fromage à pâte dure en copeaux
- 1 petite poignée de noix
- 1 demi-baguette tranchée
- 1 pomme coupée en fines lamelles
Préparation
- Sortez les fromages 30 minutes avant le service pour qu'ils développent leurs arômes.
- Disposez les morceaux de tomme, de brebis affiné et les copeaux de fromage à pâte dure sur une planche.
- Ajoutez les lamelles de pomme, les noix et les tranches de baguette autour des fromages.
- Versez l'Accompagnement pour fromages Gelée de piment d'Espelette 120g dans un petit bol.
- Servez une petite cuillerée de gelée avec chaque morceau de fromage.
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